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詳細資料ISBN：9789862354612
叢書系列：生活風格系列
規格：平裝 / 160頁 / 17 X 22 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介下廚不需大學問，掌握關鍵小撇步，料理達人都這樣做！　　讓你每天都想進廚房的不NG料理法！　　來自日本的料理研究家，武藏裕子　　與你分享94種料理必學撇步，　　用最棒的當季食材，最聰明的器具妙用，做出健康無負擔的家庭料理。　　不論是為自已或家人做菜，都能輕鬆享受做菜樂趣。　　以下料理小撇步你知道嗎？　　料理達人都這樣做：　　★檸檬汁　　榨出整顆檸檬汁，用叉子就OK！　　先滾動檸檬，汁多一倍超省力！　　★炸雞塊、炸薯條　　雞塊低溫炸，雞肉柔軟又多汁。　　冷凍薯條從冷油炸起，內鬆軟外皮酥脆！　　★冷凍魚排　　　　不需解凍！　　撒上麵粉直接煎，鮮嫩魚排不困難！　　★醃漬　　利用廚房紙巾醃魚肉，不用翻面醬料省一半！　　★青菜　　加油清蒸不鍋炒、青菜不黃更翠綠。　　★薑、蒜頭　　用剩蒜、薑不用丟，加入橄欖油保存更久。　　★蘿蔔　　冷凍後一下就煮透，料理更入味。　　★茄子　　先拌油再炒，油量減半、健康加分！　　這本書從讓料理變得更簡單輕鬆為出發點，收集：　　✔31種常見食材，40種一定要會的食材處理訣竅！　　✔5種廚房必備道具，22種意想不到的妙用！　　✔62道家常菜，32種通用料理祕訣！　　你會發覺當你面對一籌莫展的廚房用具，用起來其實很簡單，而且有多種意想不到的用法；你每餐要面對的食材，竟然稍微變化就能輕鬆入菜；而有些料理步驟其實可以更簡化又聰明，節省時間又不失美味營養。　　這些訣竅與食譜，會讓你愛上洗手做羹湯、愛上下廚。

詳細商品說明

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